Investigadores de UNT hallan metabolitos anticancerígenos en papa nativa

Investigadores de UNT hallan metabolitos anticancerígenos en papa nativa

Los profesores Víctor Vásquez-Villalobos y Carmen Rojas Padilla, de la Escuela de Postgrado de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), han realizado investigaciones con papa nativa Huagalina (amarilla del norte), encontrando metabolitos anticancerígenos en ese tubérculo.

Estas indagaciones se realizaron en el Núcleo de Análisis de Biomoléculas (Nubiomol) de la Universidad Federal de Viçosa UFV-Brasil.

De esta manera se identificó la presencia de componentes fenólicos en cáscara, pulpa y extracto acuoso de papa proveniente de las zonas de Zuro y Huayatán Alto (Santiago de Chuco, La Libertad), con alto potencial anticancerígeno (ácido clorogénico, ácido neoclorogénico, ácido cafeico y vainillina en mayores proporciones).

Estos resultados fueron publicados en revistas indizadas de impacto a nivel nacional e internacional y presentados este año en la conferencia International Food Innovation 2017 en Cesena-Italia.

Como resultado de estos logros la Pontificia Universidad Católica de Perú (PUCP) incorporó a los profesores de la UNT en el proyecto Magnet “Resonancia Magnética Nuclear (RMN) en las ciencias de los alimentos y las ciencias de la salud” con un financiamiento de 2 millones 931 mil soles.

Vásquez-Villalobos ha contribuido para adquirir la primera sonda criogénica TCI cryoprobe en Perú para el análisis estructural atómico de macromoléculas.

Créditos: La Republica